Маркировка продуктов питания: обязательные требования и оборудование
Маркировка продуктов питания в России развивается по товарным группам: молочная продукция и вода уже давно работают в системе, затем к ним добавились напитки, масла, консервы, бакалея, сладости и новые категории.
Маркировка продуктов питания в России развивается по товарным группам: молочная продукция и вода уже давно работают в системе, затем к ним добавились напитки, масла, консервы, бакалея, сладости и новые категории. Поэтому выражение «обязательная маркировка продуктов» не означает, что одинаковые правила действуют сразу для всей еды. Для каждой группы установлены собственные даты, коды и переходные периоды.
Бизнесу важно сначала определить товарную группу, а затем настроить печать Data Matrix, учёт и передачу сведений. Такой подход снижает риск промаркировать товар неправильно или, наоборот, пропустить обязательный этап.
Что такое маркировка продуктов питания
Код Data Matrix на потребительской упаковке связывает физический товар с записью в системе «Честный ЗНАК». Производитель или импортёр вводит продукцию в оборот, участники цепочки фиксируют предусмотренные операции, а при продаже или ином выбытии товар выводится из оборота.
Какие продукты питания подлежат обязательной маркировке
К 2026 году обязательные требования действуют или поэтапно вводятся для разных групп: молочной продукции, упакованной воды, безалкогольных напитков, растительных масел, отдельных видов консервов, бакалеи, сладостей и кондитерских изделий, БАДов, икры и других категорий. С 1 августа 2026 года стартовала обязательная маркировка ряда готовых мясных изделий.
Для бакалеи в 2026 году расширяются требования к соусам, приправам, пряностям, специям, снекам, уксусам и другим позициям. Но принадлежность товара определяют не по общему названию, а по сочетанию кодов ТН ВЭД ЕАЭС и ОКПД 2.
| Группа | Что проверять |
|---|---|
| Молочная продукция | вид продукта, срок годности, коды товара |
| Консервы | состав, вид продукции, потребительская упаковка и установленные исключения |
| Бакалея | конкретный этап, коды ТН ВЭД и ОКПД 2 |
| Сладости и выпечка | состав, срок годности, упаковка, этап введения |
| Мясная продукция | категория готового изделия и дата старта соответствующего этапа |
Этапы и сроки: как не запутаться
Для пищевых товаров нет одной общей даты старта. Например, по консервам с 1 октября 2026 года становится обязательной передача сведений о выводе из оборота для соответствующих товаров. В бакалее новые требования вводятся отдельными волнами, а для сладостей в 2026 году действуют собственные этапы. Поэтому календарь нужно вести по каждой товарной группе отдельно.
- Определите товарную группу и проверьте, входит ли конкретная позиция в действующий перечень.
- Зарегистрируйтесь в системе и создайте карточку товара в Национальном каталоге.
- Закажите коды Data Matrix и настройте их печать либо нанесение на линии.
- Передайте сведения о нанесении и вводе продукции в оборот.
- Настройте ЭДО, кассу и сканирование в соответствии с правилами именно вашей товарной группы.
- Следите за изменениями сроков учёта, оборота и вывода из оборота.
Правила маркировки для пищевых продуктов
Маркировка для пищевых продуктов должна выдерживать реальные условия хранения. Для холодильника важны влагостойкость и клей, работающий при низкой температуре; для масел и соусов — устойчивость к жиру и конденсату; для замороженной продукции — стабильность материала после охлаждения.
До запуска тиража проверьте размер Data Matrix, контраст печати и считывание на готовой упаковке. Пакет с заломами, блестящая плёнка или сильный изгиб бутылки могут ухудшить чтение даже при качественно напечатанном коде.
Оборудование и расходные материалы
- термопринтеры — для оперативной печати этикеток при умеренных требованиях к сроку службы;
- термотрансферные принтеры — для стойких этикеток на бумаге и синтетике;
- термотоп-, полипропиленовые и полиэстеровые самоклеящиеся этикетки — под холод, влагу и механическое воздействие;
- риббоны — для термотрансферной печати;
- 2D-сканеры — для проверки Data Matrix и операций учёта;
- аппликаторы и ручные маркираторы — для нанесения этикетки на упаковку.
На производственной линии производительность принтера и аппликатора подбирают под реальный такт выпуска с запасом. В магазине или небольшой пекарне важнее компактность, простая замена рулона и стабильное считывание кода.
Ответственность и контроль
За оборот продукции без обязательной маркировки и нарушения порядка работы с системой предусмотрена административная ответственность. В отдельных случаях возможны изъятие товара и более серьёзные последствия. Поэтому маркировка продуктов должна контролироваться не только визуально: код полезно проверять сканером сразу после печати и после нанесения на упаковку.
Частые вопросы
Все ли продукты питания уже маркируются?
Нет. Требования вводятся по товарным группам и этапам. Для каждой позиции нужно проверять актуальный перечень.
Подлежит ли маркировке товар на развес?
Для ряда групп продукция без потребительской упаковки или фасуемая непосредственно при продаже относится к исключениям. Это зависит от конкретных правил.
Можно ли использовать один принтер для разных категорий?
Да, если он обеспечивает нужный размер, качество и скорость печати, а расходные материалы подходят к условиям хранения.
Как понять, что код нанесён правильно?
Проверяйте его 2D-сканером на готовой упаковке, а не только на тестовой этикетке.
Заключение
Маркировка продуктов питания требует настройки всей цепочки — от классификации товара до кассы. В OptPart можно подобрать оборудование для маркировки, принтеры этикеток, расходные материалы и 2D-сканеры под производство, склад или розницу. Для консультации позвоните 8 (800) 302-18-84.
